Cum am descoperit apa caldă sau despre varza murată

Am avut această revelație în luna decembrie când am pus pentru a doua oară în viață varză la murat.
Dar să o luăm de la început.

În octombrie am pus pentru prima dată varza, în niște bidoane de 40l. Rețeta, în direct de la soacra mea, (care de altfel m-a și ajutat la operațiune, adică eu am stat și m-am uitat):
-Se culege varza, se lasă câteva zile la ofilit (în cazul meu 2 săptămâni, în magazie, unde, constat acum au mai rămas 2 verze, voi raporta peste câteva zile cum au rezistat diverselor geruri). Rostul „ofilirii” este să se subțieze foaia de varza pentru sarmale
-Se scobesc cotoarele (nu foarte agresiv pentru a nu pleca toate frunzele la plimbare), se umplu cu sare („de murături”, adică fără iod), se așează verzele nițel îndesate dar nu foarte tare, am mai completat cu vreo 3 pumni de sare.
-Am pus o gutuie, bețe de mărar uscat și ar mai fi trebuit să pun și știuleți de porumb, și, desigur, apă
După această operațiune am ținut bidoanele o săptămână în camera centralei, unde era mai cald, pentru a demara reacțiile de murat.
În această perioadă am efectuat fără prea multă tragere de inimă, dar totuși la maxim 3 zile distanță este, desigur, suflatul verzei.

Și aici intervine măreața revelație, pentru că suflatul verzei la bidoanele de 40 de litri nu e mare scofală, dar tura a doua de varză a fost „depusă” într-un butoi de 150l (sau mai mult) unde nu prea mă vedeam bolborosind toată coloana de mai bine de 1m de moare.

Între soluțiile alternative pe care mă gândeam să le pun în aplicare: utilizarea unui compresor auto, adaptarea unui motor de frigider etc. Niște soluții destul de bune, dar cam complicat de pus în practică.

Revelația a venit atunci când vecinul meu, care împrumutase butoiul cel mare pentru a depozita grâul, mă întreabă dacă flanșa cu robinet pe care o montasem este suficient de etanșă și nu o să pierd zeama de varză prin pivniță.

Ahaaa! Păi da' eu pot folosi robinetul ca să vântur varza cu căldarea, de ce nu mi-o fi spus nimeni că se poate si-așa. Și uite-așa am transformat munca pulmonară în muncă manualo-dorsală.

PS. Atât tura I cât și tura II au avut prea puțină sare. La bidoanele mici n-a fost problemă că s-au terminat repede, dar la butoiul mare a trebuit să mai completez (deocamdată cu 1 kg în plus, dar cred că mai trebuie) ca să-mi țină mai până la vară.

Legume 2013 - ep 3 Răsaduri

Încolonarea pe balcon

 ... Și semănăturile de acum două săptămâni au ajuns în „seră”, adică pe balconul unui vecin unde beneficiază de temperaturi între 10 și 25 de grade, fără ca apartamentul să fie încălzit (vecinul pleacă în țările calde pe perioada iernii). Balconul are expunere sudică deci, dacă mai găsesc câteva lădițe, răsadurile o să aibă lumină suficientă.
Din păcate spațiul e limitat, deci, probabil că frunzoasele rezistente vor trebui să fie mutate afară pentru a face loc roșiilor și ardeilor.

Lădița cu roșii timpurii

Roșiile o duc bine. Mai puțin Aurora (Moneymaker), niște semințe pe care le-am luat din piață primăvara trecută. De fapt probabil că vor germina și ele la fel de bine, numai că sunt semințe luate direct din roșie și ar fi trebuit să le las câteva zile la căldură cu apă, la fermentat, pentru a îndepărta pelicula de inhibitor de germinație cu care roșia învelește semințele pentru a nu răsări cât sunt încă agățate de plantă.

Brasicaceae

Conopida și guliile sunt bine, chiar se pot vedea rândulețele în care le-am plantat.

Salată invizibilă

În schimb salata nu și-a revenit după ce a fost călcată în picioare de animalele sălbatice, adică motanii noștri Ică - Făt Frumos și Blu -Albăstrel. Nu-i nimic, o luăm de la capăt.

Legume 2013 - Însămâțări ep.1

Îmi pare rău, am întârziat cu postatul. Pozele sunt de la sfârșitul lui ianuarie când am pus la încolțit culturi rezistente la temperaturi scăzute (salată, spanac, gulii, varză și conopidă timpurie) dar și câteva roșii pentru solar.

Întârzierea e datorată faptului că nu am vrut să postez până nu o să am și ceva germinație și supraviețuire a răsadurilor. Incertitudinea provine de la faptul că anul acesta nu mai folosesc turbă din comerț ci amestec producție proprie.

Am evitat turba pentru că:
1) nu am avut răbdare să caut turbă fără îngrășământ artificial adăugat, cu atât mai mult una certificată ecologic;
2) deși turba este o resursă regenerabilă, formarea ei durează câteva mii de ani iar impactul asupra ecologiei zonelor de extractie este semnificativ chiar dacă se încearcă remedierea. Un articol scurt și echilibrat am găsit aici.

Așa că anul acesta am produs propriul „substrat” din: compost producție proprie (din buruieni, ce a rezultat din curățarea grădinii, gunoiul menajer biodegradabil) vechi de 2 sezoane, substratul de anul trecut (iată că am folosit și turbă), nisip (aș fi preferat să fie cu granulele ceva mai mari), coji de ouă fărâmate și, pentru frunzoase (salată, spanac etc.) zaț de cafea. (Dacă vreți să știți 4 băutori de cafea au „produs” 30l de zaț uscat de cafea într-un an).

Rezultatele de până acum ale acestei rețete în curând.

Carte electronica la 0$ de la Amazon

Cum să faci grădini verticale:
http://www.amazon.com/dp/B009DADXLQ/?tag=viewbookat-20

Administrative

Am făcut un pas MAAAARE în drumul spre obținerea certificării de producător ecologic.

Am obținut ID-ul pentru Registrul Unic de Identificare (cunoscut și sub numele de Registrul Fermierilor, scrie și pe site).

Sper ca nu v-ați înecat de râs.

Încerc să-l obțin de vre-un an, din care de 3 luni chiar serios.

Nu a fost chiar așa dificil. A presupus:
1.) o vizită la APIA Ilfov - centrala (care e in București) care m-a îndrumat către APIA Ilfov - Snagov, de care aparține Perișul, pentru că ei se ocupă doar cu marii fermieri (peste 100ha, dacă nu mă înșel);
2.) un telefon la aceștia din urmă, care m-au informat că dacă doresc să depun cerere de plată (a subvenției) să revin după 1 martie, iar dacă vreau doar ID să mă adresez la centrală, unde să mă prezint cu actele de proprietate ale terenului, cartea de identitate și ibanul unui cont personal;
3.) 8 ore de căutat actele de proprietate ale terenului meu,
4.) 1 oră așteptat la coadă la o bancă pentru a-mi deschide un cont în care NU o să primesc subvenția (pentru că nu am suprafața minimă pentru a mă califica la subvenții 1ha după APIA, 0,5ha după consultantul de la organismul de certificare, încă nu am adunat energia necesară pentru a studia legislația pentru a vedea cine are dreptate)
5.), o nouă vizită la APIA Ilfov - centrala, un de am completat un formular cu indicația „Nu luați în seamă rubricile, e nevoie de datele dvs. de buletin (nu exista decat rubrica de CNP) și adresa terenului”. Și nu a fost nevoie de nici un act de proprietate, pentru că nu depuneam cerere de plată...

Din păcate nu am ce arăta. Aplicația  IPA (nu știu ce înseamnă) online spune că ID-ul sau CNP-ul nu sunt corecte, dar este de așteptat, pentru că se blocase calculatorul când au încercat să introducă datele.

Deci, poate că nu e cazul sa mă bucur încă?

Legume 2013 - Ep 1 Semințele partea 3

Semințele par să se transforme într-un adevărat foileton...
Promit că mai pun maxim un episod.
Ce vroiam doar să vă spun e că am primit și semințele de la Banca de Gene Suceava.
Anul acesta mai puține ca soiuri ca anii trecuți (3 față de 5) dar... mult mai multe semințe în plic (20-30 față de maxim 10) și, mai ales, sub eticheta „denumirea populară” ceva informație despre ce ar trebui să obținem din semințele primite (până acum nu știam decăt că plantasem roșii svgb-xxxxx).
Așa că sper să obțin în acest an: Roșii inimă de bou de la Piatra Neamț, roșii portocalii de la Hudum și ardei capia de Suceava.
Mulțumesc Banca de Gene Suceava!

Era să uit, dacă doriți să primiți probe pentru a cultiva și dumneavoastră, click aici!

Agricultura Ecologică la Romanian Business Leaders Summit

În calitate de membru al grupului de lucru pentru elaborarea unui Plan național de acțiune pentru dezvoltarea Agriculturii Ecologice, voi avea plăcerea de a participa la discuțiile legate de rafinarea proiectului în cadrul Romanian Business Leaders Summit de joi și vineri (7 și 8 februarie).
Ideile mele cu privire la acest domeniu sunt puține și fixe (până la proba contrarie, desigur): trebuie încurajate ferme de dimensiune mică (până la 5 ha) cu producție mixtă (legume, fructe, cereale, produse animaliere) care să depindă în mică măsură de intrări din exterior și să nu producă practic nici un fel de deșeuri.
Sunt un novice în acest domeniu și până acum nu am avut expunere decât la activitatea de la câmpie, prin urmare dacă aveți idei, sugestii, comentarii despre ce s-ar putea face pentru a încuraja dezvoltarea agriculturii ecologice în România sunteți bineveniți...

Carte electronica la 0$ de la Amazon

30 de mirodenii și surprinzătoarele lor beneficii pentru sănătate
http://www.amazon.com/gp/product/B00AYAF6G4/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1789&creative=390957&creativeASIN=B00AYAF6G4&linkCode=as2&tag=herbsandoils-20
De obicei valabilă oferta 24 de ore.

Legume 2013 - Ep 1 Semințele partea 2

Şi am primit şi ultimele două livrări. Cele de la Real Seeds au ajuns după peripeții. Poșta din Marea Britanie lucrează (pentru colete bănuiesc) cu GLS (pe care de altfel o dețin) așa că, în loc să ajungă la poștă, coletul a stat în depozitul curierului care nu a reușit să găsească adresa.

Cele de la Tamar Organics, au venit în doar 3 zile (iar faptul că sunt substanțial mai ieftine decât semințele certificate vândute de alții din Marea Britanie sau Europa, a fost anulat de costul mare al transportului).